#糖質
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糖質を摂ると必ず太るのか。揃えて比べた実験があります
カロリーを揃えて病棟で測った実験では、糖質を減らした期間より脂質を減らした期間のほうが体脂肪は多く減りました。609人を1年追った試験では、低脂質と低糖質で体重の差は出ていません。糖質制限で最初に落ちる分の正体は、グリコーゲンと水です。
血糖値が上がると太る、は本当か。研究者の間でまだ決着していません
インスリンが脂肪の蓄積を助けるのは本当です。ただ「だから血糖値を上げなければ痩せる」までは繋がりません。摂取カロリーを揃えた入院試験では、予測と逆の結果が出ています。決着していない部分も含めて書きます。