#ミネソタ飢餓実験

極端な食事制限で、代謝は「壊れる」のか

1944年の飢餓実験では基礎代謝が約40%下がりました。ただし体重の4分の1が失われており、大部分は体が小さくなった分です（体重あたりで見れば19%）。体組成で説明できる分を除いた適応は1日65〜230kcal程度。壊れるのではなく、小さくなった体に合わせて下がります。